In Cina è interessante per le persone nominare i tè in base alle stagioni e l'atteggiamento generale è che il tè primaverile è il miglior tè e il tè estivo il peggiore.Tuttavia, qual è la VERITÀ?
Un approccio più utile è riconoscere che in realtà esistono tre stagioni di crescita distinte, con i propri vantaggi e svantaggi.Primavera, estate e autunno.Il tè viene raccolto in tutte e tre le stagioni e in ciascuna ci sono elementi interessanti.
PRIMAVERA
Questa è spesso la stagione di raccolta del tè più rinomata, soprattutto nelle origini del tè più antiche.I boccioli primaverili sono i più apprezzati perché contengono tutto il sapore e le sostanze nutritive immagazzinate durante l'inverno, rendendoli succulenti, riccamente strutturati e particolarmente aromatici.I migliori tè primaverili racchiudono la freschezza primaverile: sono tipicamente floreali, verdi e molto rinfrescanti;spesso con corpi vellutati leggeri e delicati.
Tè primaverileè apprezzato per il suo sapore dolce e delicato e il retrogusto persistente.Per il tè verde, ciò significa un profilo molto più attenuato con meno sapori erbosi intensi.Nella maggior parte delle regioni di coltivazione del tè verde, vedrai una miscela frizzante e dal corpo molto leggero con un retrogusto perfettamente dolce.
ESTATE
Tè estivisono solitamente disprezzati dalla comunità del tè.Più il tè prende il sole, più intenso sarà il suo sapore, fino a diventare amaro.Ma se controlli la quantità di luce solare, puoi ottenere un interessante tè dal profilo estivo.Un buon raccolto estivo sarà molto abbondante, ma non amaro.La raccolta estiva è preferita per preparare tè dai sapori più forti e robusti.
AUTUNNO
Tè autunnalisono spesso considerati secondari rispetto alla raccolta primaverile, ma in alcuni casi la loro complessità è altrettanto avvincente.L'autunno tende a produrre foglie più spesse e forti, piene di oli aromatici e possono essere molto più vigorose rispetto alle fresche fioriture primaverili.Il Tieguanyin autunnale è molto burroso e cremoso.Il tè verde del raccolto autunnale è spesso più frizzante e ben bilanciato.I migliori tè autunnali mantengono alcune delle qualità dolci e floreali dei loro omologhi primaverili.
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Orario di pubblicazione: 22 marzo 2022
