TÈ VERDE CHAO QING
Il tè verde fritto si riferisce alla tecnica di far appassire le foglie di tè nella pentola utilizzando un piccolo fuoco durante il processo di preparazione delle foglie di tè.Attraverso la laminazione artificiale, l'acqua contenuta nelle foglie di tè evapora rapidamente, bloccando il processo di fermentazione delle foglie di tè e conservando completamente l'essenza del succo di tè.Il tè verde fritto rappresenta un grande passo avanti nella storia del tè.
| Nome del prodotto | Tè verde |
| Serie di tè | Chao Qing |
| Origine | Provincia del Sichuan, Cina |
| Aspetto | Lungo, rotondo, piatto |
| AROMA | fresco, debole e leggero |
| Gusto | rinfrescante, erboso e astringente |
| Imballaggio | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g per scatola di carta o latta |
| 1 kg, 5 kg, 20 kg, 40 kg per cassa di legno | |
| 30 kg, 40 kg, 50 kg per busta di plastica o borsa di iuta | |
| Qualsiasi altro imballaggio come richiesto dal cliente è OK | |
| MOQ | 100 kg |
| Produce | YIBIN SHUANGXING INDUSTRIA DEL TÈ CO.,LTD |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto per la conservazione a lungo termine |
| Mercato | Africa, Europa, Medio Oriente, Asia centrale |
| Certificato | Certificato di qualità, certificato fitosanitario, ISO, QS, CIQ, HALAL e altri come requisiti |
| Campione | Campione gratuito |
| Tempi di consegna | 20-35 giorni dopo la conferma dei dettagli dell'ordine |
| Porta Fob | YIBIN/CHONGQING |
| Termini di pagamento | T/T |
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Tè verde fritto a causa del metodo di essiccazione del tè verde utilizzato per friggere il nome.In base al loro aspetto si possono dividere in tre categorie: fritti lunghi verdi, fritti verdi rotondi e fritti verdi piatti.Il verde fritto lungo assomiglia alle sopracciglia, noto anche come tè alle sopracciglia.Forma verde fritta rotonda come particelle, nota anche come tè perlato.Il tè verde fritto piatto è anche chiamato tè piatto.La qualità verde fritta a lungo è caratterizzata da un nodo stretto, colore verde, fragranza e gusto persistente e ricco, colore zuppa, giallo nella parte inferiore delle foglie.Il verde arrosto ha la forma rotonda e compatta come una perla, fragrante e forte nel gusto e resistente alla schiuma.
Il prodotto verde fritto piatto è piatto e liscio, fragrante e delizioso, come il Longjing del Lago Occidentale.Nella valutazione commerciale della qualità del tè per le sopracciglia, il campione fisico standard del tè legale viene spesso utilizzato come base di confronto, generalmente utilizzando tre gradi di prezzo più alti dello standard, "bassi", "equivalenti"
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Caratteristiche del
Le caratteristiche di qualità sono: il cavo è teso e liscio, il colore del liquore è verde, il fondo della foglia è verde, l'aroma è fresco e deciso, il gusto è forte e la convergenza è ricca e la resistenza alla fermentazione è buona.
Le principali varietà di tè verde fritto sono il tè alle sopracciglia, il tè perlato, il lago occidentale Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao e così via.
Classificazione del tè verde fritto
Il tè verde è lungo e saltato in padella
A causa dei diversi effetti del funzionamento meccanico o manuale nel processo di essiccazione, il tè Cheng ha formato forme diverse come strisce, perle rotonde, ventaglio piatto, ago e vite, ecc. In base al loro aspetto, il tè Cheng può essere diviso in tre tipi : fritto lungo verde, fritto verde tondo e fritto verde piatto.Il verde fritto lungo assomiglia alle sopracciglia, noto anche come tè alle sopracciglia.Il design e il colore dei prodotti finiti sono Jane sopracciglio, Gongxi, Yucha, Sopracciglio ad ago, Sopracciglio Xiu e così via, ciascuno con caratteristiche di qualità diverse.Sopracciglio Jane: il cavo è sottile e dritto o la sua forma è come il bellissimo sopracciglio di una signora, il colore è verde e gelido, l'aroma è fresco e fresco, il gusto è denso e fresco, il colore della zuppa, il fondo delle foglie è verde, giallo e brillante;Gongxi: è il tè rotondo nel verde fritto a lungo.Si chiama Gongxi dopo la raffinazione.La forma delle particelle è simile al tè con perline, il fondo rotondo della foglia è ancora tenero e uniforme;Tè pioggia: originariamente un tè a forma allungata separato dal tè Perla, ma ora la maggior parte del tè Pioggia è ottenuta dal tè Sopracciglio.La sua forma è corta e sottile, ancora compatta, dal colore verde uniforme, dall'aroma puro e dal gusto deciso.Il colore del liquore è giallo e verde e le foglie sono ancora tenere e uniformi.La qualità verde fritta a lungo è caratterizzata da un nodo stretto, colore verde, fragranza e gusto persistente e ricco, colore zuppa, giallo nella parte inferiore delle foglie.
Il tè verde è rotondo e saltato in padella
Aspetto come particelle, noto anche come tè perlato.La forma delle particelle è rotonda e stretta.A causa delle diverse aree e metodi di produzione, può essere suddiviso in Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai e Yongxi Huoqing, ecc. Pingqing: prodotto a Shengxian, xinchang, shangyu e altre contee.Il tè di lana raffinato e distribuito è concentrato nella storia della città di Pingshui di Shaoxing.La forma del tè finito è fine, rotonda e strettamente annodata come perle, per questo viene chiamata "Pingshui Pearl Tea" o Pinggreen, mentre il tè di lana si chiama Pingfried Green.Il verde arrosto ha la forma rotonda e compatta come una perla, fragrante e forte nel gusto e resistente alla schiuma.
Tè verde fritto Tè verde fritto piatto
Il prodotto finito è piatto e liscio, fragrante e delizioso.A causa della differenza tra l'area di produzione e il metodo di produzione, è principalmente diviso in tre tipi: Longjing, Qiqiang e Dafang.Longjing: prodotto nel distretto dei laghi occidentali di Hangzhou, noto anche come Longjing del lago occidentale.La raccolta delle foglie fresche è delicata, i requisiti di foglie uniformi nel fiore, la lavorazione senior di Longjing è particolarmente raffinata, con "verde, fragrante. Le caratteristiche qualitative del gusto dolce e della bella forma. Pistola a bandiera: prodotta nell'area del tè longjing di Hangzhou intorno e adiacente Yuhang, fuyang, xiaoshan e altre contee. Generoso: prodotto nella contea di lei, nella provincia di Anhui e in Zhejiang Lin an, Chun in un'area adiacente, con il bambù vecchio della contea generoso è il più famoso. Il tè verde piatto fritto è anche chiamato tè piatto.
Tè verde fritto altra classificazione
Il tè verde fritto sottile e tenero si riferisce al tè verde fritto ottenuto dalla lavorazione di germogli e foglie fini e teneri.È la categoria principale dei tè verdi speciali e appartiene principalmente ai tè storici.Tutto il tè verde tostato, lavorato raccogliendo germogli e foglie teneri, appartiene al tè verde tostato tenero.Viene anche chiamato tè verde tostato speciale per la sua piccola resa, la qualità unica e il materiale raro.Il West Lake Longjing e il Biluochun sono entrambi tè verdi teneri e saltati in padella.
Processo di lavorazione del tè verde fritto
Panoramica del tè verde fritto
La produzione di tè in Cina, con il tè verde per primo.Sin dalla dinastia Tang, la Cina ha adottato il metodo della cottura a vapore del tè, per poi passare al tè verde sfuso al vapore durante la dinastia Song.Durante la dinastia Ming, la Cina inventò il metodo di frittura del verde e poi eliminò gradualmente la cottura a vapore.
Attualmente, il processo di lavorazione del tè verde utilizzato nel nostro paese è: foglie fresche ① stagionatura, ② laminazione e ③ essiccazione
Il tè verde fritto è finito
La finitura verde è la misura tecnica chiave per formare la qualità del tè verde.Il suo scopo principale è distruggere completamente l'attività degli enzimi nelle foglie fresche e fermare l'ossidazione enzimatica dei polifenoli, così da ottenere il colore, l'aroma e il gusto del tè verde.Il secondo è inviare gas d'erba, lo sviluppo della fragranza del tè;Il terzo è far evaporare una parte dell'acqua, in modo che diventi morbida, aumenti la tenacità e sia facile da rullare.Dopo aver raccolto le foglie fresche, vanno stese a terra per 2-3 ore, dopodiché dovrebbero essere finite.Il primo principio di sverdimento è "alta temperatura, prima alta e poi bassa", in modo che la temperatura della pentola o del rullo raggiunga i 180 ℃ o più, per distruggere rapidamente l'attività degli enzimi e quindi ridurre adeguatamente la temperatura, in modo che la gemma la punta e il bordo della foglia non devono essere fritti, influiscono sulla qualità del tè verde, per uccidere in modo uniforme e completo, vecchio e non coca cola, tenero e non crudo.Il secondo principio della rifinitura è padroneggiare il "uccidere le foglie vecchie con leggerezza, le foglie giovani uccidere quelle vecchie".La cosiddetta vecchia uccisione è quella di perdere più acqua appropriata;Il cosiddetto abbattimento tenero, è la conseguente perdita di acqua in meno.Poiché la catalisi enzimatica nelle foglie giovani è forte e il contenuto di acqua è elevato, le foglie vecchie dovrebbero essere uccise.Se le foglie giovani vengono uccise, l'attivazione dell'enzima non viene completamente distrutta per produrre gambo e foglie rossi.Il contenuto di acqua delle foglie è troppo elevato, il liquido si perde facilmente durante il rotolamento ed è facile che diventi pastoso durante la pressione e i germogli e le foglie sono facili da rompere.Al contrario, le foglie vecchie e basse e grossolane dovrebbero essere uccise tenere, le foglie vecchie e grossolane hanno meno contenuto di acqua, alto contenuto di cellulosa, foglie ruvide e dure, come foglie verdi uccidenti con meno contenuto di acqua, difficili da formare durante il rotolamento e facili da rompere durante la pressurizzazione.Segni moderati delle foglie verdi sono: il colore delle foglie cambia da verde brillante a verde scuro, senza steli e foglie rossi, le foglie sono morbide e leggermente appiccicose, gli steli e gli steli teneri sono piegati costantemente, le foglie sono pizzicate saldamente un gruppo, leggermente elastico, il gas dell'erba scompare e si rivela la fragranza del tè.
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Mescolare e friggere il tè verde
Lo scopo della laminazione è ridurre il volume, gettare una buona base per friggere e formare e distruggere adeguatamente il tessuto fogliare, in modo che il succo del tè sia facile da preparare e resistente alla preparazione.
L'impasto si divide generalmente in impasto a caldo e impasto a freddo, il cosiddetto impasto a caldo, consiste nell'uccidere le foglie verdi senza accumularle durante l'impasto a caldo;La cosiddetta impastatura a freddo consiste nell'uccidere le foglie verdi fuori dal vaso, dopo un periodo di tempo per spargerle, in modo che la temperatura delle foglie scenda ad un certo grado di impastatura.Le foglie più vecchie hanno un alto contenuto di cellulosa e non è facile diventare strisce quando si arrotolano ed è facile usare l'impasto a caldo.Foglie tenere avanzate facili da arrotolare in strisce, per mantenere un buon colore e aroma, è necessario l'uso dell'impasto a freddo.
Attualmente, oltre alla produzione di Longjing, Biluochun e altri tè fatti a mano, la stragrande maggioranza del tè viene arrotolata mediante un laminatoio.Cioè, metti le foglie fresche nella botte dell'impastatrice, copri il coperchio della macchina per arrotolare e aggiungi una certa pressione per arrotolare.Il principio della pressione è "leggero, pesante, leggero".Cioè premere prima delicatamente, poi aggravare gradualmente, e poi ridurre lentamente, l'ultima parte della pressione e impastare per circa 5 minuti.Il tasso di distruzione delle cellule fogliari che rotolano è generalmente del 45-55% e il succo del tè aderisce alla superficie della foglia e la mano risulta lubrificata e appiccicosa.
Tè verde fritto ad asciugare
Esistono molti metodi di essiccazione, alcuni con l'asciugatrice o l'essiccazione, alcuni con la frittura in pentola a secco, altri con la frittura in botte a secco, ma non importa quale metodo, lo scopo è: primo, le foglie sulla base della finitura continuano a produrre cambiamenti nei contenuti, migliorare la qualità interna;In secondo luogo, sulla base del rotolamento della corda, migliorarne la forma;Tre, scaricare l'umidità eccessiva, prevenire la muffa, facile da riporre.Infine, dopo l'essiccazione, le foglie di tè devono soddisfare le condizioni di conservazione sicura, ovvero il contenuto di umidità deve essere pari al 5-6% e le foglie possono essere spezzettate a mano.
Recensione del tè verde fritto
Verde fritto a lungo dopo la raffinazione per il tè alle sopracciglia.Tra questi, il nodo stretto a forma di sopracciglio di Jane, il colore verde abbellisce la glassa, il colore della zuppa giallo verde brillante, il profumo di castagna, il gusto morbido, il fondo delle foglie giallo e verde, come la forma della bolla, grigio, la fragranza non è pura, fumo di salmerino per il file successivo prodotti.
(1) Il campione standard di tè per sopracciglia per l'esportazione può essere suddiviso in: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha e Gongxi.Consulta la tabella per design e varietà specifici.Requisiti di qualità di ciascun colore: qualità normale, nessuna colorazione, nessuna aggiunta di sostanze profumate o gustative, nessun odore particolare e nessuna inclusione diversa dal tè.
(2) Principio di classificazione del tè per le sopracciglia La valutazione commerciale della qualità del tè per le sopracciglia, spesso utilizza campioni standard fisici di tè legali come base di confronto, generalmente utilizzato rispetto ai tre gradi di prezzo standard "alto", "basso", "equivalente".La classificazione del tè per le sopracciglia è stata effettuata secondo la tabella, prendendo come esempio il grado 1 di Tezhen.
Standard commerciale per l'esportazione del tè per le sopracciglia (adottato dalla Shanghai Tea Company nel 1977)
Caratteristiche dell'aspetto del codice del tè delle materie prime del tè
Speciale Zhen grado speciale 41022 delicato, dritto e stretto, con Miao Feng
Livello 1 9371 finemente stretto, pesante e solido
Livello 2 9370 nodo stretto, ancora pesante e solido
Jane sopracciglio livello 9369 nodo stretto
Livello 9368 nodo stretto
Grado 3 9367 leggermente spesso sciolto
Pino grezzo di grado 4 9366
Nessuna classe 3008 grossolana, leggera, con gambo semplice
Livello del tè della pioggia 8147 tendini corti e fini smussati
Tendini teneri di qualità super 8117 con strisce
Foglio Xiu Mei Livello I 9400 con nastri
Grado II 9376 traballante
Pezzo sottile più leggero di livello 3 9380
Fette di tè 34403 luce fine Gongxi speciale 9377 colore abbellito, forma a gancio rotondo, solido più pesante
Colore livello 9389 ancora funzionante, forma a gancio rotondo, ancora solido e pesante
Colore 9417 di seconda scelta leggermente asciutto, più gancio, luce di qualità
Livello 3 9500 colore asciutto, vuoto, gancio
Non appartenente alla classe 3313 cavo sciolto, piatto, corto e smussato
La classificazione del tè per le sopracciglia è divisa in peso del tè nella selezionatrice ad aria;La dimensione del corpo del tè è determinata in base alla dimensione del foro del setaccio nella macchina tonda e piatta
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Il tè è brevemente
I suoi prodotti a base di tè includono Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao e così via.
Ecco una breve descrizione di due prodotti, come Dongting Biluochun: dal lago Taihu nella contea di Wuxian, provincia di Jiangsu, la migliore qualità del monte Biluochun.La forma del cavo è bella, uniforme, arricciata come una lumaca, il pekoe è esposto, il colore è verde-argento nascosto cui lucido;La fragranza dell'endoplasma è duratura, il colore della zuppa è verde e chiaro, il gusto è fresco e dolce.La parte inferiore delle foglie è tenera, morbida e luminosa.
Huiming premio oro: prodotto nella contea di Yunhe, provincia di Zhejiang.Prende il nome dalla medaglia d'oro all'Esposizione Mondiale di Panama nel 1915. La forma del cavo è fine e ordinata, lo spettacolo Miao ha un picco e il colore è verde e abbellisce.La fragranza dell'endoqualità è elevata e duratura, con fragranza di fiori e frutta, colore della zuppa chiaro e brillante, gusto dolce e rinfrescante, foglie verde chiaro e luminose.
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La prima "linea di produzione preliminare di tè verde per la pulizia" in Cina è stata sviluppata con successo
Ospitato dal comitato agricolo della provincia di Anhui, basato sull'unità di supporto tecnologico, il professore universitario agricolo di Anhui xiao-chun wan per esperto capo del progetto del dipartimento di agricoltura progetto 948 "regione di esportazione caratteristica trasferimento di tecnologia di lavorazione del tè e industrializzazione di" focus sul contenuto della ricerca " all'inizio della tradizionale produzione pulita di tè verde", il 6 dicembre nella contea di Hugh zhengning attraverso l'argomentazione di esperti del ministero dell'agricoltura dell'organizzazione.
Questa linea di produzione è la prima linea di lavorazione pulita per la lavorazione primaria del tè verde tostato, integrata con automazione e continuità progettata e costruita in modo indipendente in Cina.Ha cambiato lo status del funzionamento di una singola macchina nella produzione di tè esistente in Cina, ha realizzato l'intero processo di produzione continua dalle foglie fresche al tè secco e ha fornito una buona piattaforma per realizzare la produzione digitale.La tecnologia di controllo automatico viene adottata per realizzare il controllo digitale dell'intero processo di produzione.Attraverso la selezione e l'utilizzo di energia pulita, la selezione di materiali di lavorazione puliti, il controllo dell'inquinamento e del rumore e il miglioramento dell'igiene dell'ambiente di lavorazione, è stata realizzata una lavorazione pulita.
Gli esperti che partecipano alla dimostrazione concordano sul fatto che questa linea di produzione ha mantenuto e portato avanti le caratteristiche e i vantaggi dei macchinari per la lavorazione del nostro tradizionale tè verde saltato in padella e ha raggiunto il livello avanzato della linea di produzione internazionale simile nel design complessivo livello, e il livello di progettazione di alcune singole macchine ha addirittura raggiunto il livello di leadership internazionale.La nascita della linea di produzione segna che la produzione primaria di tè verde fritto in Cina è davvero entrata nell’era della pulizia, dell’automazione, della continuità e della digitalizzazione.Migliorerà notevolmente il livello di lavorazione del tradizionale tè verde fritto cinese e migliorerà la capacità delle esportazioni di tè cinese di guadagnare valuta estera.
